家庭水蒸面包的做法

水蒸面包是一种健康又美味的家常点心，以其柔软细腻的口感和简单易做的特点深受大众喜爱。相比传统烘焙方式，水蒸面包无需烤箱，只需简单的厨房工具即可完成，非常适合家庭制作。

首先，准备所需材料：高筋面粉250克、酵母3克、白糖30克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶160毫升以及适量黄油或植物油。这些材料可以根据个人口味稍作调整，比如增加糖量来满足甜品需求，或者加入蔓越莓干、核桃碎等增添风味。

接下来是制作步骤：

1. 和面：将高筋面粉过筛后放入大碗中，加入白糖、盐和酵母搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，倒入温热的牛奶（约40℃），边倒边搅拌。当混合物开始成絮状时，用手揉搓至光滑且不粘手的状态。如果觉得面团较干，可以适当添加少量牛奶；若太湿，则可加少许面粉调节。

2. 发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖处静置发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍左右。此时，用手指轻轻按压面团表面不会回弹即表示发酵成功。

3. 整形与二次发酵：将发酵好的面团取出排气后分成若干小份，根据模具大小决定每份的重量。将小面团放入涂了薄层黄油的模具中，再次覆盖保鲜膜进行第二次发酵，大约需要30分钟。

4. 蒸制：在蒸锅内加水烧开后转小火，将模具放入蒸笼中，盖上锅盖蒸约20分钟。关火后不要立即打开锅盖，让面包在余温下焖5分钟左右再取出。

5. 冷却享用：待面包完全冷却后即可脱模，切成片装盘。如果喜欢更香浓的味道，还可以在面包表面刷一层融化的黄油提味。

水蒸面包不仅操作简便，而且保留了食材本身的营养成分，适合早餐、下午茶甚至作为健身餐食用。无论是新手还是老手，都可以轻松驾驭这道美食。快动手试试吧！

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