麻酱豆角的家常做法
麻酱豆角是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。它不仅口感清爽，还富含营养，是夏日餐桌上的一道清新佳肴。以下是这道菜的具体做法。
首先，准备食材。新鲜的豆角是这道菜的灵魂，挑选翠绿饱满、质地脆嫩的豆角最为理想。此外，还需要芝麻酱、大蒜、香油、生抽、醋、盐和糖等调料。如果喜欢辣味，还可以加入少许辣椒油或剁椒。
接下来是处理豆角。将豆角清洗干净后，切成约5厘米长的小段。然后放入沸水中焯烫3-5分钟，直至豆角变软但仍保持一定的脆感。焯好后立即捞出，用凉水冲洗降温，这样可以锁住豆角的鲜绿色泽，并保持其爽脆口感。
制作麻酱汁是关键步骤。取适量芝麻酱，加入少量温水搅拌均匀，使其变得顺滑无颗粒。接着加入切好的蒜末、生抽、醋、盐和糖，再滴入几滴香油增香。根据个人口味调整调料的比例，使麻酱汁的味道浓郁而不腻。
最后，将焯好的豆角与调好的麻酱汁混合均匀，让每根豆角都裹满酱汁。如果喜欢更加丰富的口感，还可以撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。
一道美味的麻酱豆角就完成了！这道菜色泽诱人，豆角清脆可口，麻酱浓郁醇厚，酸甜咸香交织在一起，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常适合。而且它的制作过程简单快捷，非常适合忙碌的现代生活节奏。快来试试吧！
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