用电饭锅制作美味蛋糕
用电饭锅制作蛋糕是一种简单又有趣的尝试，尤其适合厨房新手或想要轻松享受烘焙乐趣的人。虽然传统的烤箱更能均匀加热，但电饭锅也能做出松软可口的蛋糕，而且操作起来更加方便。
首先，准备所需的材料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉120克、牛奶50毫升、玉米油30毫升以及几滴柠檬汁（或白醋）。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整。将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，分别放入两个无水无油的大碗中备用。
接下来是关键步骤之一——打发蛋白。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其搅打至出现粗泡后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。此时，蛋白会变得洁白细腻，并能拉出直立的小尖角。与此同时，将蛋黄与牛奶、玉米油混合搅拌均匀，再筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑无颗粒的状态。
然后，将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式轻轻混合，避免消泡。当两者完全融合后，将面糊倒入已经刷了一层薄油的内胆中，轻轻震几下排出大气泡。最后，盖上电饭锅盖子，按下“煮饭”键开始烹饪。
等待的过程中，可以观察电饭锅的提示灯变化。一般情况下，等跳到保温状态时，再焖10分钟左右即可开盖检查。如果觉得还不够熟，可以再次按下“煮饭”键重复上述过程。完成后取出蛋糕，倒扣放凉，脱模后就能切块享用了。
用电饭锅做的蛋糕虽然没有传统烤箱的效果那么完美，但它依然柔软湿润，香甜可口。无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。更重要的是，整个过程不需要复杂的工具，也不用担心失败，非常适合家庭制作。快来试试吧！
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