素炒面是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，还营养丰富。以下是素炒面的家常做法。
首先准备所需食材：面条、青椒、胡萝卜、洋葱、豆芽、葱姜蒜等。将面条煮至八分熟后捞出，用冷水冲洗并沥干备用。蔬菜洗净切丝或切片，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，随后加入胡萝卜丝翻炒至变软。接着放入洋葱丝和青椒丝继续翻炒，最后加入豆芽快速翻炒均匀。此时可根据个人口味加入适量盐、酱油、醋调味。
将煮好的面条倒入锅中，与蔬菜充分混合翻炒，让面条吸收蔬菜的香味。如果觉得太干，可以适量加一些清水或者高汤，使面条更加滑润可口。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道素炒面色香味俱全，既保留了蔬菜的新鲜口感，又赋予了面条独特的风味。它适合忙碌的工作日或是想要轻松享用一顿饭的时候，是一道非常实用的家常美食。
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