煎糍粑的做法
糍粑是一道传统美食，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱。尤其是在寒冷的冬日里，来上一盘金黄酥脆的煎糍粑，既温暖又满足。制作糍粑并不复杂，以下是简单易学的煎糍粑做法。
首先，准备好所需材料：糯米粉200克、清水适量、白糖或红糖少许（根据个人口味调整），以及一些植物油用于煎制。将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉搓至表面光滑且不粘手的状态。如果喜欢甜味，可以加入适量白糖，揉匀后静置10分钟让面团更加柔软。
接下来是关键步骤——成型。用手将面团分成若干小剂子，每个约乒乓球大小。然后用手掌轻轻压扁，使其成为圆饼形状，厚度约为1厘米左右。如果家中有模具，也可以借助模具压出更精致的形状。
准备一口平底锅，倒入少量植物油，用中小火加热。当油温适中时，将做好的糍粑饼放入锅中，注意不要放得太密集，以免影响受热均匀。一面煎至微黄后翻面继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄色即可出锅。煎的过程中要小心控制火候，避免外焦里生。
最后一步就是装盘享用啦！刚出锅的煎糍粑外皮酥脆，内里软糯，散发出诱人的米香味。如果你喜欢更丰富的味道，还可以在煎糍粑之前撒上一层红糖粉，或者淋上蜂蜜，增添一丝甜蜜风味。
这道简单的煎糍粑不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。只需短短几步操作，就能让你轻松享受到美味的传统小吃。快来试试吧！
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