盐水虾的做法
盐水虾是一道简单却美味的家常菜，它保留了虾的原汁原味，鲜嫩可口。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是盐水虾的具体做法。
首先，准备好新鲜的大虾作为主料。挑选时应选择活蹦乱跳、外壳完整且颜色鲜艳的虾。将虾洗净后剪去须脚，用清水反复冲洗几遍，去除泥沙和杂质。如果喜欢更加清爽的口感，还可以剥去虾线，即虾背部的黑色肠线。
接下来是关键步骤——调制盐水。在一个锅中加入适量清水（根据虾的数量调整水量），放入姜片和葱段增加香味。接着加入食盐，一般每升水约需30克盐，具体可根据个人口味适当增减。此外，可以加入少许料酒去腥提香。待水烧开后，将处理好的虾倒入锅中煮制。注意不要过度加热，以免虾肉变老失去弹性。通常煮至虾壳变红、虾身蜷缩即可捞出，大约需要2-3分钟。
最后一步是装盘与调味。将煮熟的虾整齐地摆放在盘中，撒上一些葱花点缀。如果想要更丰富的味道，也可以准备一个蘸酱，比如酱油、醋或蒜泥等，供食用时搭配使用。
盐水虾制作过程简单快捷，但要做出一道色香味俱佳的成品，还需掌握火候和调料比例。这道菜清淡健康，既能体现食材本身的鲜美，又不失精致感。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧！
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