电饭煲做蛋糕的简单做法
用电饭煲制作蛋糕是一种既方便又实用的方法，尤其适合厨房新手。相比传统烤箱，电饭煲操作更简便，不需要复杂的工具和技巧，只需简单的步骤就能做出松软可口的蛋糕。以下是详细的做法：
首先，准备好所需的材料：低筋面粉80克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、玉米油30毫升、白砂糖60克（可根据个人口味调整），以及少许柠檬汁或醋用于去腥提味。
第一步是分离蛋清与蛋黄。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，充分混合后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状的糊状物备用。
接下来处理蛋白部分。在干净无水无油的容器中，加入蛋清和几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发。当蛋白出现粗泡时，分三次加入白砂糖，继续搅打直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即达到硬性发泡状态。
将打好的蛋白霜分两次拌入蛋黄糊中，采用翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。最后将混合好的面糊倒入已经涂抹了一层薄薄植物油的电饭煲内胆，并轻轻震几下排出气泡。
启动电饭煲的煮饭功能，按下开始键。等待跳闸后不要立即打开盖子，让蛋糕在余温中焖上10分钟左右，这样可以使蛋糕更加松软。随后取出内胆，倒扣放凉，脱模即可切块享用。
用电饭煲制作蛋糕虽然看似简单，但需要注意细节，比如容器必须保持干燥清洁、蛋白打发要到位等。只要耐心操作，你也能轻松享受到自制蛋糕的乐趣！无论是早餐还是下午茶，这款简单美味的蛋糕都会为你的生活增添一份甜蜜。
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