用电饭锅做蛋糕，既简单又方便，尤其适合厨房新手和忙碌的现代人。下面是一份简易版的电饭锅蛋糕食谱，让你轻松享受美味。
材料准备：
- 面粉 100克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 3个（室温）
- 牛奶 60毫升
- 植物油 40毫升
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 香草精 少许（可选）
制作步骤：
1. 准备材料：首先将所有材料准备好，确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
2. 分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。
3. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入一半的细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。然后依次加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。接着筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌以免面糊出筋。
4. 打发蛋白：在蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。
5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将这个混合物倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
6. 倒入电饭锅：提前预热电饭锅，并在内胆底部铺上一层烘焙纸或刷一层薄油防粘。将混合好的面糊缓缓倒入电饭锅中，轻轻敲几下电饭锅，使面糊表面平整并排出大气泡。
7. 蒸烤蛋糕：按下煮饭键开始加热，待跳闸后保温5分钟，再次按下煮饭键重复此过程，直到完成两次跳闸保温周期。最后让蛋糕在锅内自然冷却后取出，脱模。
8. 享用美食：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉或搭配水果食用。
用电饭锅制作蛋糕不仅省去了烤箱的麻烦，而且操作简便，成功率高，非常适合家庭制作。希望你能尝试一下，享受这份甜蜜的乐趣！
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