清蒸黄鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜美的口感和简单的制作工艺深受人们喜爱。下面是一个简单易学的清蒸黄鱼做法。
准备材料
- 新鲜黄鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油少许（可选）
制作步骤
1. 准备黄鱼：首先将黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在鱼身两面均匀撒上少量盐，轻轻按摩让其入味。接着，在鱼身内部塞入几片生姜和葱段，再淋上一些料酒，放置一旁腌制大约15分钟。
3. 蒸制：将腌制好的黄鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟。具体时间根据鱼的大小适当调整，可以用筷子轻轻戳鱼身最厚处测试是否熟透。
4. 调味：蒸好后取出，去掉表面的葱姜，撒上新鲜切好的葱丝。另起一小锅，加热适量食用油至微微冒烟，然后浇在鱼身上，这样可以激发出葱香。如果喜欢，也可以在此时淋上一点酱油增加风味。
5. 完成：一道美味的清蒸黄鱼就完成了。这道菜的特点是保留了黄鱼本身的鲜美，肉质细嫩，清淡而不失风味。
小贴士
- 选择新鲜的黄鱼是成功的关键，新鲜的鱼眼睛应该是明亮的，鱼鳞紧致。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 淋热油这一步非常重要，它能极大地提升菜肴的香气。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸黄鱼了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！
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