紫薯包子，一种结合了传统面点工艺与健康食材的美味食品。它不仅颜色诱人，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。下面是一份简单的紫薯包子做法，供您参考。
材料准备
- 中筋面粉：250克
- 温水：约130毫升（根据面粉吸水性调整）
- 干酵母：3克
- 细砂糖：1大勺
- 紫薯泥：150克（提前蒸熟并压成泥）
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 植物油：少量（用于防粘）
制作步骤
1. 面团制作
- 将干酵母和细砂糖加入温水中，静置5分钟，待酵母激活。
- 在一个大碗中混合面粉，然后将激活好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
- 转移到台面上揉至面团光滑，大约需要10分钟。
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，约需1小时。
2. 紫薯馅料准备
- 将蒸熟的紫薯去皮后用勺子压成泥。
- 根据个人口味加入适量白糖调味，如果喜欢可以加入少量植物油增加香气。
3. 包制
- 发酵好的面团取出排气，分割成若干等分的小剂子。
- 取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。
- 在中间放入适量紫薯馅，收口捏紧，做成包子形状。
- 在蒸笼底部抹一层油防粘，将包好的包子放在上面，保持一定间距。
4. 烹饪
- 让包子在蒸笼里醒发约15分钟。
- 大火蒸15分钟后关火，不要立即开盖，等待2-3分钟后再揭开锅盖，这样可以避免包子突然遇冷收缩。
完成
这样，一笼香甜可口的紫薯包子就做好了。它们不仅外形可爱，而且口感软糯，紫薯的天然甜味与面团的清香完美融合，非常适合家庭制作。希望你尝试之后能享受到这份来自厨房的乐趣！
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