芹菜豆干的做法

芹菜豆干的家常做法

芹菜豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。它不仅味道清爽，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

制作这道菜需要准备以下食材：新鲜芹菜200克、豆干（豆腐干）100克、大蒜3瓣、红辣椒1个、盐适量、生抽少许、食用油适量。接下来，按照步骤一步步操作即可。

首先，将芹菜清洗干净，去掉根部和老叶，切成约3厘米长的小段；豆干切成薄片或小块；大蒜切末；红辣椒切丝备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

热锅凉油，待油温五成热时放入蒜末爆香，随后加入红辣椒丝翻炒几下。接着倒入切好的豆干，用中小火慢慢煸炒，让豆干充分吸收蒜香和辣椒的辣味。此时可以加入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀。

当豆干表面微微焦黄时，将芹菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。芹菜很容易熟，只需大火快炒1-2分钟即可。最后根据个人口味撒入适量盐调味，翻拌均匀后即可出锅装盘。

这道芹菜豆干色泽诱人，芹菜翠绿、豆干金黄，香气扑鼻。它的口感脆嫩适中，既有豆制品的醇厚，又有蔬菜的清新，非常适合搭配米饭食用。此外，这道菜的制作过程简单快捷，非常适合作为忙碌工作日的晚餐。

总结来说，芹菜豆干不仅美味可口，而且营养均衡，能够满足人体对多种营养的需求。如果您还没有尝试过这道菜，不妨动手试试看，相信它会成为您厨房里的新宠！

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