菜卷的做法大全

菜卷的做法大全

菜卷是一道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩多汁、营养丰富而深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，菜卷都是一道不可错过的佳肴。以下是几种常见的菜卷做法，供你参考。

一、素菜卷

材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、粉丝。

做法：

1. 将胡萝卜、黄瓜切丝，香菇泡发后切片，木耳撕成小块，粉丝煮熟备用；

2. 热锅凉油，将所有蔬菜翻炒均匀，加入适量盐调味；

3. 豆腐皮铺平，放入炒好的馅料，卷起后用牙签固定；

4. 上锅蒸8-10分钟即可，可搭配酱料食用。

二、肉菜卷

材料：猪肉末、白菜叶、葱姜蒜、鸡蛋清。

做法：

1. 猪肉末中加入葱姜蒜末、鸡蛋清、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀；

2. 白菜叶焯水后铺平，放上肉馅，卷成长条形；

3. 锅中倒少许油，将菜卷煎至两面金黄；

4. 倒入适量清水，加盖焖煮15分钟，最后撒上葱花点缀。

三、海鲜菜卷

材料：虾仁、鱿鱼圈、韭菜、糯米粉。

做法：

1. 虾仁和鱿鱼圈洗净切丁，与韭菜混合，加入盐、酱油拌匀；

2. 将韭菜包裹住海鲜馅料，用糯米粉糊封口；

3. 锅内加油烧热，放入菜卷炸至外皮酥脆；

4. 捞出沥油后装盘，蘸醋或辣椒酱享用。

以上三种菜卷各有特色，可以根据个人口味选择制作。无论是清淡的素食卷还是浓郁的肉卷，都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！

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