土豆炖猪肉的做法

土豆炖猪肉的家常做法

土豆炖猪肉是一道简单又美味的传统家常菜，深受大众喜爱。这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。

首先准备食材：新鲜五花肉500克、中等大小土豆2个、姜片几片、蒜瓣若干、葱一根以及适量料酒、生抽、老抽、盐和清水。如果喜欢口感更浓郁，还可以加入一些干辣椒或八角提味。

制作步骤如下：

第一步是处理主料。将五花肉洗净后切成约两厘米见方的小块；土豆削皮切滚刀块备用。切好的五花肉用开水焯一下去除血沫，捞出沥干水分。

第二步开始烹饪。热锅凉油，放入少量植物油，待油温升高后加入姜片和蒜瓣爆香。接着下入焯过水的五花肉翻炒至表面微微金黄，此时可倒入少许料酒去腥增香。

第三步调味上色。加入足量的清水没过肉块，再依次加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上葱结。大火烧开后转小火慢炖大约30分钟，让肉质变得软烂入味。

第四步加入土豆。当肉快熟时，将切好的土豆块放入锅内，继续小火炖煮15分钟左右，直至土豆变软且汤汁浓稠即可关火。

最后一步是调味收尾。根据个人口味调整盐分，如果觉得汤汁太少可以适当加些热水，最后撒上些许葱花点缀装盘。

这样一道色香味俱全的土豆炖猪肉就完成了！它既有猪肉的鲜嫩，又有土豆的绵软，搭配起来恰到好处。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。大家不妨动手试试吧！

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