清炖草鱼的简单做法
清炖草鱼是一道清淡鲜美的家常菜，以其原汁原味的口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，还保留了鱼肉的营养和鲜嫩，非常适合家庭日常或招待客人时享用。
首先准备食材：新鲜的草鱼一条（约500克），姜片、葱段适量，盐少许，料酒一勺，清水适量。草鱼要选择活蹦乱跳的新鲜鱼，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理鱼肉：将草鱼清洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。然后在鱼身上抹上少量盐，再淋上一勺料酒，腌制10分钟去腥。
2. 焯水：将腌好的鱼放入沸水中快速焯一下，去除表面杂质并定型。焯水的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的鲜嫩度。
3. 炖煮：将焯好水的鱼放入砂锅中，加入清水，水量以刚好没过鱼为宜。接着放入几片姜片和一段葱段，大火烧开后转小火慢炖。期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
4. 调味：待鱼肉熟透、汤汁浓郁时，根据个人口味加少许盐调味即可。切记不要过多添加调料，以免掩盖鱼本身的鲜味。
5. 出锅装盘：最后撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的清炖草鱼就完成了。将鱼连同汤汁一起盛入碗中，趁热食用更佳。
这道清炖草鱼不仅操作简便，而且保留了鱼肉的自然风味，适合搭配米饭一起享用。它富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益，尤其适合老人和小孩食用。如果你喜欢清淡饮食，不妨试试这个简单的做法，让家人品尝到美味又健康的佳肴吧！
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