柠檬鸡的做法

柠檬鸡的做法

柠檬鸡是一道酸甜开胃的中式菜肴，以其清新的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作柠檬鸡的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜鸡腿肉或鸡胸肉500克、柠檬2个（其中1个榨汁备用）、生姜几片、大蒜3瓣切末、小葱2根切段，以及适量盐、白糖、生抽、淀粉和清水。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些辣椒或者香菜提味。

其次，将鸡肉清洗干净后切成均匀的小块，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，使其更加入味且嫩滑。同时，将柠檬洗净后切片备用，另一个柠檬则挤出新鲜的柠檬汁。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。此时可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉熟透并吸收调料的香味。待鸡肉变色后，再加入柠檬汁、适量白糖和盐调味，继续翻炒均匀。

最后，将切好的柠檬片放入锅中，快速翻炒几下即可关火。装盘时撒上葱花点缀，一盘色泽诱人的柠檬鸡便完成了。这道菜的特点是酸爽可口，既有柠檬的清香，又有鸡肉的鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

总之，柠檬鸡是一道既健康又美味的家常菜。通过简单的烹饪技巧，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，不妨尝试一下这道清新美味的柠檬鸡吧！

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