导读 根据本周在圣地亚哥举行的《实验生物学》 2018年年会上发表的两项研究，食用含至少70%可可的黑巧克力对压力水平，炎症，情绪，记忆力和免...
根据本周在圣地亚哥举行的《实验生物学》 2018年年会上发表的两项研究，食用含至少70%可可的黑巧克力对压力水平，炎症，情绪，记忆力和免疫力具有积极作用。
“多年来，我们从糖含量的角度研究了黑巧克力对神经功能的影响-糖越多，我们就越快乐，”这两个研究的主要作者，洛马琳达大学研究员Lee S. Berk博士。
“这是我们第一次观察到短时间或长时期内大量可可豆的大小与普通巧克力一样小，对人类的影响，这一发现令人鼓舞。”
“这些研究表明，可可浓度越高，对认知，记忆，情绪，免疫力和其他有益作用的影响就越大。”
可可中的类黄酮是极有效的抗氧化剂和消炎剂，其已知机制有益于大脑和心血管健康。
两项新研究之一研究了食用70%可可巧克力对人体免疫和树突状细胞基因表达的影响，重点是促炎和抗炎细胞因子。
研究结果表明，可可消耗可以上调涉及T细胞活化，细胞免疫应答以及涉及神经信号和感觉知觉的基因的多个细胞内信号通路，后者可能与脑增生现象有关。
第二项研究评估了脑电图在急性期(30分钟)和慢性期(120分钟)后摄入0克黑巧克力(70%可可)对大脑频率0-40 Hz的调制的反应，特别有益的伽马频率(25-40 Hz)。
结果表明，这种70%可可的超级食品可增强神经可塑性，从而改善行为和大脑健康。
伯克博士说：“这些研究需要进一步的研究，特别是要确定这些作用对更大研究人群的免疫细胞和大脑的重要性。”
“正在进行进一步的研究，以阐明在这种高浓度下与可可的因果关系与脑-行为关系可能涉及的机制。”
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